Mộc nhĩ và nấm mèo có giống nhau không

(Website nhà tài trợ: https://baohiemlienviet.com/bao-hiem-nhan-tho-daiichi-viet-nam-an-tam-hung-thinh-toan-dien)
Bạn có bao giờ thắc mắc mộc nhĩ và nấm mèo có giống nhau không? Thực tế, đây không phải là hai loại khác nhau mà chỉ là một loại nấm duy nhất, được gọi bằng tên “mộc nhĩ” ở miền Bắc và “nấm mèo” ở miền Nam. Với hương vị thanh mát, giòn dai đặc trưng, loại nấm này từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá chi tiết về nguồn gốc, đặc điểm và công dụng của mộc nhĩ (nấm mèo) trong bài viết dưới đây.
1. Giải đáp
Nhiều người thắc mắc mộc nhĩ và nấm mèo có khác nhau không, thực tế chúng là một loại nấm duy nhất – chỉ khác tên gọi theo vùng miền: miền Bắc gọi là mộc nhĩ, miền Nam gọi là nấm mèo. Loại nấm này có hương vị thanh, giòn sần sật, thường được dùng trong các món ăn Việt như chả lụa, canh mọc, xào thập cẩm…
Xem chi tiết tại: Mộc nhĩ và nấm mèo có giống nhau không?

​

2. Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng
Mộc nhĩ (Auricularia auricula-judae) thuộc họ mộc nhĩ, mọc tự nhiên trên các thân gỗ mục ẩm. Nấm có hình dạng giống tai mèo hoặc tai người, màu nâu sẫm đến đen, mặt trên sần sùi, mặt dưới mịn hơn. Khi phơi khô, nấm nhẹ và giòn, ngâm nước sẽ nở gấp nhiều lần.
Mộc nhĩ có hương vị trung tính, không át mùi nguyên liệu khác, nhưng tạo cảm giác giòn dai thú vị khi ăn.

​

3. Giá trị dinh dưỡng
Về dinh dưỡng, trong 100g mộc nhĩ khô có khoảng:
10.6g protein, 65g chất xơ, 0.2g chất béo
Nhiều khoáng chất: sắt (185mg), canxi (375mg), kali (900mg)
Là thực phẩm giàu chất xơ, ít calo, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
4. Công dụng nổi bật của mộc nhĩ
Tăng cường miễn dịch: chứa polysaccharides và chất chống oxy hóa giúp kháng viêm, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus.
Hỗ trợ tiêu hóa: hàm lượng chất xơ cao giúp ngừa táo bón, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
Giúp giảm cân: ít calo, no lâu, giảm thèm ăn.
Tốt cho tim mạch: giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, phòng ngừa xơ vữa động mạch.
5. Cách chọn mộc nhĩ ngon
Mộc nhĩ khô: chọn tai nấm to, dày, mặt trên nâu sẫm, mặt dưới sáng hơn; không chọn loại có đốm trắng, mùi lạ.
Mộc nhĩ tươi: nấm phải cứng, có màu tự nhiên, không úa hay thâm đen.

​

6. Một số món ăn ngon với mộc nhĩ
Mộc nhĩ có thể chế biến đa dạng:
Súp mộc nhĩ: thanh mát, nhiều rau củ.
Chả lụa mộc nhĩ: giòn dai, đậm đà.
Thịt xào mộc nhĩ: món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt.
Canh mọc mộc nhĩ: bổ dưỡng, dễ ăn cho cả gia đình.

​

7. Lưu ý khi sử dụng
Không ăn mộc nhĩ tươi vì có độc tố tự nhiên, chỉ nên dùng loại khô đã ngâm nở và nấu chín kỹ.
Ngâm bằng nước lạnh 1–2 tiếng, không ngâm nước nóng để giữ độ giòn và chất dinh dưỡng.
Rửa sạch trước khi dùng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Người có cơ địa hàn, phụ nữ mang thai hoặc đang điều trị thuốc chống đông máu nên hạn chế ăn nhiều mộc nhĩ để tránh ảnh hưởng tiêu hóa và đông máu.
8. Kết luận
Tóm lại, mộc nhĩ và nấm mèo là một, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe nhờ giàu chất xơ, sắt, canxi và kali. Nếu bạn đang tìm mua mộc nhĩ (nấm mèo) sạch, chất lượng, hãy chọn sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp nông sản an toàn, đảm bảo dinh dưỡng cho mọi gia đình.